Ручная лапшерезка: постепенно раскатать лист и перенести рукоятку к резающим валкам
Ручная лапшерезка сначала раскатывает подготовленное тесто гладкими валками, затем нарезает лист другим узлом. Ниже — малая проба по порядку Marcato Atlas/Ampia.
Обсудить ваши окна и стоимость →Раскатать лист и перейти к резанию
Закрепите машину штатной струбциной и вставьте рукоятку до конца. В этой инструкции её вращают по часовой стрелке. При первом использовании валки предварительно протирают влажной тканью и пропускают немного теста, которое затем выбрасывают.
Оттяните регулятор и выберите 0. Слегка расплющите небольшую подготовленную порцию теста. Несколько раз пропустите её на 0, складывая лист пополам и слегка подпыляя мукой между проходами до ровной компактной формы.
Дальше проходите каждую следующую настройку по одному разу до нужной толщины. Разделите лист на удобные части и слегка подпылите обе стороны. Перенесите рукоятку в гнездо режущих валков и пропустите лист через выбранный резак, удерживая пальцы вне рабочего зазора.
Проверить пробу
- Машина закреплена.
- Рукоятка вставлена полностью.
- Толщина уменьшается последовательно.
- Для резания выбрано другое гнездо привода.
Не все данные есть под рукой? Начните с того, что знаете. Остальное уточним в разговоре.
Частые вопросы
Можно после работы вымыть машину под краном?
Нет. Корпус этой машины не моют под краном или в посудомоечной машине; для обычной очистки предусмотрены ткань или щётка. Допуски отдельных съёмных деталей проверяют отдельно по руководству.
Обсудить кухонный текстиль
При оформлении кухни учитывайте свободную рабочую поверхность и отдельное хранение используемых принадлежностей.
Сначала подобрать решение для комнаты →Можно начать с описания или примерных мерок. Если понадобятся фото, способ передачи согласуем при ответе. Условия выезда, состав заказа и итоговую стоимость согласуем отдельно.